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    酒店宴會是一種重要的社會交際形式，不論是四人婚宴壽宴、企業(yè)團(tuán)體的業(yè)務(wù)宴會，還是政府間的國賓宴會，都具有較高規(guī)格的享受型餐飲活動。
    對酒店營銷來說，宴會是一個重要的營銷項目。宴會的毛利率很高，宴會贏利是酒店經(jīng)濟(jì)收入的一個重要渠道。因此，為樹立酒店信譽(yù)和開拓客源市場，酒店營銷經(jīng)理要認(rèn)真做好宴會的組織與營銷工作。
 

    一旦獲悉顧客有舉辦酒店宴會的意愿，酒店營銷人員應(yīng)盡量邀請顧客親臨宴會廳進(jìn)行面對面解說。營銷人員就現(xiàn)場設(shè)備進(jìn)行清楚解說并為顧客解答問題，不但可以增加說服力，讓顧客更易接受，還可使承辦宴會的成功幾率大為增加。
    在洽談過程中，酒店營銷人員必須準(zhǔn)備好足夠的資料供顧客參考，例如場地圖、餐飲標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)表、容量表、租金一覽表、飲料價目表及器材租借表等。酒店營銷人員應(yīng)事先準(zhǔn)備好室友資料數(shù)據(jù)，如宴會廳室內(nèi)高度、房間長寬及總面積等。
    若顧客采用書信的詢問方式，酒店營銷人員必須通過傳真將場地圖、容量表、租金一覽表及宴會餐飲標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)表等上述所有宴會資料發(fā)給顧客，明確告知其宴會事宜，以增加促成酒店宴會舉辦的成功。
 

 

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