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舉辦酒店美食節(jié)需考慮時間是否合適

Post by hotelcis, 2014-11-13, Views:

        舉辦酒店食品節(jié)的季節(jié)、時間是否合適,時間跨度多長為宜,是酒店策劃管理人員不可忽視的問題。冬季舉辦火鍋節(jié),夏季舉辦素食節(jié),秋季滋補節(jié),春季綠色食品節(jié),都能給客人以清新、適時之感。
 

        酒店食品節(jié)的時間跨度,則要根據(jù)食品節(jié)的品種內(nèi)容、客源市場的消費能力和口味愛好等因素綜合考慮。山林野味食品節(jié),原料腥膩,加工復雜,雖能以其新奇吸引城市消費者,但重復品嘗的客人很少,因此,在鮮活原料豐富的城市舉辦時間則不宜太長。相反,宮廷御膳食品節(jié),由于其原料豐富,口味別致,適應面廣,能給不同消費者以反復多變的感受,在一些經(jīng)濟較發(fā)達的城市舉辦,其時間可相對長些。
        另外,如果酒店營銷部已安排全年接待計劃或有大型接待活動,在此期間舉辦食品節(jié),則更要嚴格計劃和把握時間,做到局部服從全局,保證整體效益的實現(xiàn)。如大型交易會、洽談會期間,海內(nèi)外賓客云集,此時再舉辦素食節(jié)和清真食品節(jié),可能會有很大部分的賓客或較高規(guī)格的消費,在食品節(jié)期間被拒之門外或付諸東流。

 

 

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