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        （1）根據(jù)購(gòu)貨清單檢查進(jìn)貨。驗(yàn)收員接到貨物后，首先將供貨單位的送貨清單與事先拿到的相應(yīng)“訂購(gòu)單”核對(duì)。
        （2）根據(jù)發(fā)票檢查進(jìn)貨價(jià)格。認(rèn)真核對(duì)購(gòu)貨發(fā)票和購(gòu)貨清單上采購(gòu)價(jià)格，要做到票貨相符、票款相符。
        （3）根據(jù)采購(gòu)規(guī)格書(shū)檢查酒店食品原料質(zhì)量。驗(yàn)收員依據(jù)“采購(gòu)規(guī)格書(shū)”和“訂購(gòu)單”，檢查進(jìn)貨質(zhì)量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
 

        （4）根據(jù)訂購(gòu)單檢查食品原料數(shù)量。驗(yàn)收員根據(jù)“訂購(gòu)單”對(duì)照送貨單，通過(guò)點(diǎn)數(shù)、稱(chēng)重等方法進(jìn)行核對(duì)。若有外包裝，先拆掉外包裝再核對(duì)；若是密封的容器
        （5）抽樣檢查箱裝、盒裝或袋裝原料。檢查原料的單位質(zhì)量是否足量或符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
        （6）填寫(xiě)驗(yàn)收單。如能確定原料驗(yàn)收合格，可填寫(xiě)“驗(yàn)收單”正確記錄供貨單位的名稱(chēng)、收貨日期以及所有原料的重量、數(shù)量、單位和金額。驗(yàn)收單一式四份：第一聯(lián)交驗(yàn)收處；第二聯(lián)交貯藏室；第三聯(lián)交成本控制室；第四聯(lián)交財(cái)務(wù)部。
 

 

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