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理念創(chuàng)新：是指開展能夠比以前更好地適應(yīng)餐飲酒店內(nèi)外部環(huán)境變化的并能更有效地利用資源的新概念、新看法或新構(gòu)想的活動(dòng)。
餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新：是指創(chuàng)造與原有產(chǎn)品在功能、結(jié)構(gòu)、技術(shù)、符號(hào)、VI設(shè)計(jì)、規(guī)格以及服務(wù)等方面都有著顯著差異的產(chǎn)品的過程。
餐飲服務(wù)創(chuàng)新：是指餐飲企業(yè)在運(yùn)行過程中所進(jìn)行的服務(wù)理念、服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)語言、服務(wù)技能等方面的改進(jìn)和創(chuàng)新。如顧客親自挑選原料，廚房生產(chǎn)加工過程透明化。
 

餐飲制度創(chuàng)新：餐飲根據(jù)內(nèi)外環(huán)境要求、變化和自身發(fā)展壯大的需要，對(duì)餐飲的運(yùn)行方式、原則、規(guī)定等進(jìn)行的調(diào)整和變革。
知識(shí)創(chuàng)新：指通過科學(xué)研究，包括基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，獲得新的基礎(chǔ)科學(xué)和技術(shù)科學(xué)知識(shí)的過程。
品牌：是指組織及其提供的產(chǎn)品或服務(wù)的有形和無形的綜合表現(xiàn)，其目的是借以辨認(rèn)組織產(chǎn)品或服務(wù)，并使之同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品或服務(wù)區(qū)別開來。
核心競(jìng)爭(zhēng)力：是指企業(yè)獨(dú)具的長(zhǎng)期形成的并融入企業(yè)內(nèi)質(zhì)中的支撐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，使企業(yè)能在競(jìng)爭(zhēng)中取得可持續(xù)生存與發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
 

 

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