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        飲食是一種文化，餐飲環(huán)境也應(yīng)具有較高的文化氛圍?，F(xiàn)代餐飲場所不僅僅是吃喝的場所，還兼容了社會(huì)交往，娛樂以及精神享受等多種功能。根據(jù)顧客的需要設(shè)計(jì)布置適宜的服務(wù)環(huán)境，對(duì)酒店進(jìn)行獨(dú)特的餐飲VI設(shè)計(jì)能使顧客有一個(gè)好的就餐心情，可以促進(jìn)餐飲消費(fèi)。
        不同種類的餐廳服務(wù)對(duì)象不同，消費(fèi)者的進(jìn)餐需求也不同，為了更好地滿足不同類型和檔次客人的需要，應(yīng)設(shè)計(jì)和布置不同種類的餐廳。餐廳的分類方法較多，下面主要介紹其中一種分類方法。
 

        按供餐品種的不同可以將餐廳分為中餐廳、四餐廳以及其他餐廳。
       （1）中餐廳。提供中式菜點(diǎn)和服務(wù)的餐廳。中餐廳大多采用圓桌，客人圍桌而坐。
       （2）西餐廳。提供西式菜點(diǎn)和服務(wù)的餐廳。西餐廳一般用方桌，桌上都鋪有臺(tái)布，每張桌上放置鮮花，晚餐時(shí)要在桌上放燭臺(tái)，客人入座時(shí)點(diǎn)燃蠟燭。
       （3）其他餐廳。主要提供中餐、西餐以外的世界其他國家民族風(fēng)格和我國民族風(fēng)味的餐廳。如日本料理、韓國餐、印度餐等餐廳。

 

 

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