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        酒店食品節(jié)的影響大小和成功與否，很大程度上取決于廣告的宣傳作用。要在酒店食品節(jié)舉辦之前，詳細(xì)計劃和分步實施廣告宣傳活動。要針對酒店食品節(jié)特點和主題，選擇一定的廣告宣傳媒體，進(jìn)行相應(yīng)的廣告宣傳工作。若酒店食品節(jié)的主題或菜式具有特別意義而又鮮為人知，則更應(yīng)做品牌宣傳。食品節(jié)印刷品設(shè)計制作除了廣告宣傳單，還有菜單、酒單等。這些印刷品的設(shè)計和印刷質(zhì)量，應(yīng)與酒店餐飲規(guī)模、檔次相適應(yīng)，既要美觀大方，又要突出食品節(jié)的主題，還有注意保持酒店餐廳一貫的宣傳風(fēng)格和強化給客人的印象。
 

        酒店食品節(jié)前要對在食品節(jié)上即將推出的菜品進(jìn)行試制，無論是在店外邀請的技術(shù)力量，還是本酒店的廚師，都應(yīng)進(jìn)行試菜，并根據(jù)情況，請酒店主要管理人員及有關(guān)行家進(jìn)行品嘗鑒賞。試菜可以了解當(dāng)?shù)乜驮词袌鰧Σ似返恼J(rèn)可和接受程度，如確有必要對用料和口味可稍作調(diào)整。通過試菜制定全面詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)食譜，以有利于控制成品和培訓(xùn)、存檔之用。
 

 

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