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    1917年，先施、永安兩大公司開業(yè)后在公司里附設(shè)中西結(jié)合的豪華旅館，并與東方飯店、東方旅社、札査飯店等聯(lián)號。不少酒店還致力繼承中國的民族文化傳統(tǒng)。1931年，徐孟淵創(chuàng)辦“孟淵旅館”，三層一百余間，均置有全套古色古香的紅木家具以及該標(biāo)識設(shè)計都富有民族特色。中西式酒店將輸入中國的歐美酒店業(yè)經(jīng)營觀念和方法與中國酒店經(jīng)管環(huán)境的實際相融合，成為中國近代酒店業(yè)中引人注目的部分，為中國酒店業(yè)進(jìn)入現(xiàn)代酒店時期奠定了良好的基礎(chǔ)。
     至20世紀(jì)二三十年代，中西式酒店的發(fā)展達(dá)到了成熟時期、在當(dāng)時的各大城市中，均可看到這類飯店，20年代開業(yè)的有靜安賓館、金門飯店、華懋飯店、大中華飯店、中央飯店和東方飯店等高級飯店。其中最著名的是華懋飯店(又稱沙遜大廈)，即今天的和平飯店，為上海唯一人選的全球馳名飯店。最高的酒店是于1934年12月1日吳鼎昌集資建成營業(yè)的24層國際飯店，為上海當(dāng)時最高的標(biāo)志性建筑，也是當(dāng)時遠(yuǎn)東地區(qū)屈指可數(shù)的豪華飯店。

(三)探尋酒店聯(lián)營，中旅功不可沒
     在20世紀(jì)二三十年代的中國旅館建設(shè)中，中國旅行社功不可沒。早在中旅社建立之初，即認(rèn)定旅游飯店是旅游業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施。1931年7月，中旅社在沈陽建立第一個招待所，隨即推廣在徐州、鄭州、潼關(guān)、南京、漢口、青島紛紛建招待所和在徐州、上海、武漢等主要車站碼頭建招待分所。

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