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1．用準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位吸引客源
        準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位是酒店生存和發(fā)展的前提，只有準(zhǔn)確地定位才會(huì)讓消費(fèi)者有信任感，酒店的產(chǎn)品才能夠吸引消費(fèi)者繼而贏得消費(fèi)者的信賴。因此必須從顧客需求出發(fā)設(shè)計(jì)菜點(diǎn)的特征和風(fēng)味。如宴會(huì)菜點(diǎn)強(qiáng)調(diào)精良、精致和高檔，而家常菜則要求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、口感入味。
2．在經(jīng)營中要推出代表性產(chǎn)品
        酒店餐飲在經(jīng)營方式上與其他行業(yè)有所不同，餐飲業(yè)大品牌是先讓消費(fèi)者記住品牌后慢慢熟悉特色，小品牌則是先讓消費(fèi)者記住特色后慢慢記住品牌。
 

3．不斷推出創(chuàng)新型產(chǎn)品
        有了代表性產(chǎn)品，連鎖餐飲酒店只是有了形象產(chǎn)品，但這還不夠，還需要擁有跑量的產(chǎn)品。所謂跑量的產(chǎn)品就是根據(jù)酒店的產(chǎn)品定位，而推出的創(chuàng)新型產(chǎn)品和系列化產(chǎn)品。
4．用良好的服務(wù)鞏固目標(biāo)客源
        連鎖餐飲酒店要想在旅游市場(chǎng)上攬客，就要掌握特定顧客的愛好，提供給他們喜愛的菜品，把眼光放在針對(duì)顧客的個(gè)性化服務(wù)上，這方面做得完美，才能擁有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
 

 

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