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一、豪華酒店時(shí)期（18世紀(jì)末至19世紀(jì)中葉）
    18世紀(jì)末，產(chǎn)業(yè)革命為現(xiàn)代旅游的發(fā)展注入了生機(jī)，輪船和火車(chē)的普及極大地方便了人們的出行，港口和車(chē)站形成了旅游者聚集的地方。特別是隨著資本主義經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和民眾消費(fèi)水平的提高，旅游逐漸成為一種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。因此，為貴族度假者和上層統(tǒng)治階級(jí)以及公務(wù)旅游者服務(wù)的豪華酒店?duì)I銷(xiāo)應(yīng)運(yùn)而生。這一時(shí)期的酒店無(wú)論是豪華的建筑外形、奢華的內(nèi)部裝修、精致的酒店設(shè)備、精美的餐具、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程以及用餐的各種禮儀形式等，無(wú)不反映出酒店是上層統(tǒng)治階級(jí)貴族生活方式商業(yè)化的結(jié)果，酒店為賓客提供食宿等服務(wù)實(shí)質(zhì)上已經(jīng)成了一種奢華的確享受。因此，這個(gè)時(shí)期被人們稱(chēng)為“豪華酒店時(shí)期”（也叫大飯店時(shí)期）。

   豪華酒店時(shí)期所建的酒店均為酒店?duì)I銷(xiāo)業(yè)歷史上的一些標(biāo)志性革新。比如，1794年在美國(guó)紐約建成的城市酒店（City Hotel），擁有73套客房，這在當(dāng)時(shí)是最具規(guī)模的酒店，其建筑風(fēng)格就像一座宏偉的大宮殿，很快成為當(dāng)時(shí)僅有30萬(wàn)人口的紐約市的社交中心，成為當(dāng)時(shí)美國(guó)服務(wù)行業(yè)標(biāo)志性服務(wù)設(shè)施。
 

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