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     2011年我國飲食消費(fèi)全年累計(jì)實(shí)現(xiàn)零售額首超2萬億元，是1979年54.8億元的376倍，人均餐飲消費(fèi)支出則達(dá)到1563元，2012年又升至1 731.7元，折合271美元。
     以前在中國，很少有人光顧的酒店與咖啡館漸漸成為中產(chǎn)階層和年輕人的新寵，包括酒店標(biāo)識設(shè)計(jì)的中西結(jié)合的茶室業(yè)漸漸紅火起來。星巴克在國內(nèi)迅速擴(kuò)展，中國大陸品牌一茶座、臺灣地區(qū)來的85度C以及卡布其諾也發(fā)展迅速。
    “臺灣卡布其諾咖啡”是原產(chǎn)自臺灣的一個餐飲品牌。它進(jìn)入的時候。正是中國消費(fèi)者逐步認(rèn)識和接受西餐的時候。咖啡廳總給人一種很西洋的感覺，使得顧客對卡布其諾感到新奇之余，還伴隨著對西方文化的了解。卡布其諾咖啡在中國大陸能夠成功，就在于它在一個最恰當(dāng)?shù)臅r間把這種服務(wù)模式移植到中國大陸，融入中國業(yè)的酒店與咖啡行業(yè)。
     

    星巴克正是關(guān)注卡布其諾的火紅而進(jìn)入中國市場的，截至2004年7月底，“卡布其諾咖啡”在全國已經(jīng)開了超過600家店，加上由卡布其諾衍生出來的子品牌，卡布其諾體系在中國大陸擁有超過3 000家店面，這個數(shù)字，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了星巴克、真鍋等咖啡連鎖商的開店總和。從量上來說，絕對是中國大陸咖啡市場的霸主。然而7個股東圈地自營，內(nèi)訌不斷，最后涉及酒店標(biāo)識設(shè)計(jì)的商標(biāo)訴訟法庭，極具前景的一個酒店標(biāo)識設(shè)計(jì)的品牌最終急轉(zhuǎn)直下。
 

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