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              物資管理制度，監(jiān)督員工正確使用西餐廳各種設(shè)備，督促員工做好所轄范圍內(nèi)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)管理。
              抓好衛(wèi)生及安全工作。組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度；開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫(kù)房的安全。
              按時(shí)完成每日餐廳經(jīng)理工作報(bào)表，向酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的酒店餐飲部經(jīng)理匯報(bào)西餐廳經(jīng)營(yíng)情況及特殊的處理結(jié)果。
              完成餐飲部經(jīng)理或餐飲總監(jiān)指派的工作任務(wù)。
              3.開展對(duì)客服務(wù)
              參加酒店經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，在部門例會(huì)上傳達(dá)有關(guān)內(nèi)容并布置當(dāng)日工作任務(wù)，督促員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備要作。
              隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，及時(shí)糾正服務(wù)工作中出現(xiàn)的失誤與偏差。
              若有重要顧客或舉行重要宴會(huì)，應(yīng)親自在現(xiàn)場(chǎng)指揮協(xié)調(diào)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
              不定期地征求顧客意見，聽取顧客對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)研究、調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便提高西餐服務(wù)質(zhì)量，滿足顧客需求。
              4.下屬員工管理
              經(jīng)常巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
              監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，采取有效激勵(lì)手段，隨時(shí)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)能力和工作水平。
              定期對(duì)下屬員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估、考核，依據(jù)下屬員工的工作表現(xiàn)，按考核制度提出任用、晉升建議。
 

 

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