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    2001年百勝旗下肯德基、必勝客和塔可鐘(墨西哥食品)三個(gè)連鎖品牌就擁有50萬(wàn)名員工。2007年中國(guó)百勝集團(tuán)營(yíng)業(yè)額達(dá)215億元。然而大多數(shù)餐飲店又都是小企業(yè)，小可以小到早點(diǎn)、夜宵的攤點(diǎn)。70%以上的美國(guó)餐飲企業(yè)，員工都在20人以下。2004年，根據(jù)我國(guó)第一次經(jīng)濟(jì)普查統(tǒng)計(jì)，正式在工商局登記注冊(cè)的法人企業(yè)5.4萬(wàn)家，從業(yè)人員223.4萬(wàn)人，全年主營(yíng)收人1 530.9億元，而中華全國(guó)商業(yè)信息中心公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)是2004年全國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額7 550.38億元，為經(jīng)濟(jì)普查的4.93倍。據(jù)中華全國(guó)商業(yè)信息中心公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全國(guó)餐飲業(yè)在2006年突破萬(wàn)億元，達(dá)10 345.587億元，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)350多萬(wàn)家，從業(yè)人員1200萬(wàn)，平均每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的從業(yè)人員只有4個(gè)，這說(shuō)明小店攤點(diǎn)還是占了絕大多數(shù)。

(二)按外食服務(wù)歸類
    由此可見(jiàn)，餐飲業(yè)應(yīng)不僅包括餐館、飯店、小吃店、學(xué)校醫(yī)院等食堂單位，還包括早餐攤點(diǎn)、夜排檔、茶樓、咖啡屋、面包房以及自動(dòng)食品飲料售貨機(jī)等。VI設(shè)計(jì)的飲食服務(wù)企業(yè)范圍非常廣泛，有提供全套服務(wù)的餐館、酒店、飯莊，有餐廳、豪華飯店，也有外賣餐館、工商企業(yè)的食堂、飲食包餐以及形形色色的特色餐飲小吃店，業(yè)態(tài)復(fù)雜真可謂五花八門(mén)，令人眼花繚亂、目不暇接，對(duì)其嚴(yán)格分類還不是那么容易。不過(guò)所有這些餐飲業(yè)態(tài)，都是提供人們?cè)诩彝饩筒蜁r(shí)購(gòu)產(chǎn)了食品回家享用，也或有制餐單位在家制作食用，也可以統(tǒng)稱為外食服務(wù)。
 

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