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    比如鋪床，要分成多少個(gè)動(dòng)作，先做什么動(dòng)作，后做什么動(dòng)作，整個(gè)動(dòng)作程序中人的位置的移動(dòng)變化怎樣最簡捷、不重復(fù)，不浪費(fèi)時(shí)間，體力消耗最小等。這都是從工業(yè)流水生產(chǎn)那一套搬過來的。它是按照制造業(yè)設(shè)計(jì)工藝流程的原理來設(shè)計(jì)整個(gè)服務(wù)的。這種服務(wù)，應(yīng)該說是很到位的，發(fā)現(xiàn)了不到位的情況，也會(huì)及時(shí)修訂程序、修訂標(biāo)準(zhǔn)來保證到位的。美國飯店服務(wù)到位的觀念是很強(qiáng)的，補(bǔ)救也是很及時(shí)的，服務(wù)效率很高。可是，不乏有點(diǎn)冷漠的感覺。因?yàn)槊绹娜斯べM(fèi)用貴，所以用人少。故只有檔次高一些的飯店用人會(huì)多一些，價(jià)格隨之升高。這就需要在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的基礎(chǔ)上吸收東方親情式的服務(wù)的成分，來改善他們的服務(wù)。
 

    歐洲大量中低檔飯店(也有一部分高檔飯店)卻在工業(yè)大潮中不為所動(dòng)，始終以文化品位為自豪，堅(jiān)持酒店的VI設(shè)計(jì)以古樸之風(fēng)，自成鮮明風(fēng)格。待到今日，這些飯店正好與后現(xiàn)代的酒店設(shè)計(jì)思路不謀而合，從而在低成本中體現(xiàn)了持續(xù)的高文化價(jià)值(如北京的胡同飯店、浙江諸葛八卦村的民宅客舍——天一堂)。
   歐洲的文化底蘊(yùn)厚實(shí)，對(duì)文化的執(zhí)著和熱愛，使歐洲的酒店業(yè)在全球酒店業(yè)中顯示出卓爾不群的獨(dú)特風(fēng)采，對(duì)于正在追求現(xiàn)代化的中國酒店業(yè)來說，是一種很有價(jià)值的提示和啟發(fā)。
  中國的服務(wù)，是民族傳統(tǒng)式的，講究關(guān)切隨意，沒有太多的操作規(guī)范，服務(wù)內(nèi)容也很簡單，如那種“二兩白干、半斤花生米、一碗牛肉面，來咯”的響堂式吆喝服務(wù)。

 

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