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      如果旅游教育不能真正培育出高質(zhì)量的人才，旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必然會(huì)受到制約，旅游職業(yè)教育的路也就難以持續(xù)走下去。
      要抓好旅游職業(yè)教育，課程體系的構(gòu)建和教材的建設(shè)是關(guān)鍵。當(dāng)然，教師隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)也是辦好旅游職業(yè)教育所不可或缺的。但是教材作為知識(shí)和思想的載體，來自實(shí)踐又能指導(dǎo)實(shí)踐，既具有基礎(chǔ)性，又具有前瞻性，是高質(zhì)量人才培養(yǎng)的首要保證。正是基于這樣的認(rèn)識(shí)，為了解決現(xiàn)行旅游職業(yè)教育教材建設(shè)中存在的沿用本科思路、與本科教材雷同較多、適用性差等問題，在中國人民大學(xué)出版社的支持下，我們組織了一批從事旅游專業(yè)教學(xué)和實(shí)踐的業(yè)界專家，即雙師型人才，從教材選擇、教材配套、編寫體例、內(nèi)容安排等方面都作了大膽改革，花大力氣推出了這套適用于高職高專教學(xué)的旅游與酒店管理系列教材。這套教材的主要特點(diǎn)有兩個(gè)：

       (1)實(shí)用性強(qiáng)。在基本理論夠用的前提下，本套教材把敘述重點(diǎn)放在酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的實(shí)務(wù)操作流程的介紹上，在行文中盡量多使用圖表、案例、以增加內(nèi)容的形象性和直觀性。
       (2)在課程體系構(gòu)建上進(jìn)行大膽探索，尤其是根據(jù)對旅游業(yè)發(fā)展和人才需求趨勢的預(yù)測，開發(fā)了《“三吧”服務(wù)與管理》《餐飲連鎖經(jīng)營與管理》等新的課程教材。這一具有一定前瞻性的課程設(shè)計(jì)，將有利于培養(yǎng)和提高旅游職業(yè)院校學(xué)生的就業(yè)能力。
 

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