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4.主題餐館
    主題餐館是圍繞某一主題而進行標識設(shè)計的，這一主題體現(xiàn)在營造餐館氛圍的每一個要素中。如川菜館連鎖品牌“巴國布衣”就屬于主題餐館，進門處《飯店銘》由巴蜀鬼才魏明倫先生所作，文辭精彩，思想俊逸，還有書法名家謝季筠先生書寫成碑，令《飯店銘》錦上添花。“巴國布衣”餐館由銘到門匾、門頭、廳堂每件裝飾無不滲透巴蜀的元素。“老三屆”、“黑土地”餐館是做知青主題，北京“老舍茶館”是文化主題。

(二)快速服務(wù)餐館
1.快餐店
    快餐店指的是只需等候極短的時間，或根本無需等候即可將食品端上來的餐館。國外許多企業(yè)將自己定名為快捷服務(wù)店，以表明店內(nèi)的服務(wù)快，而不是食品快，因為食品可能需要一定的時間去制作?？觳偷晖ǔ２藛紊系牟藰颖容^有限，而且食品都是預(yù)先制作好的，服務(wù)也較簡單。這里的食品價格都比較低，典型的西式快餐店有麥當勞、漢堡王、肯德基等。要使這種經(jīng)營方式運轉(zhuǎn)，必須高度標準化，經(jīng)營者通常制定出嚴格的程序操作標準、分量標準和包裝標準。成功運營快餐店的其他必備條件是穩(wěn)定的菜單、有效的設(shè)備和高素質(zhì)的員工。快餐店是一種組織良好的企業(yè)類型，員工的培訓(xùn)快速而容易。世界上規(guī)模最大的麥當勞餐館建在中國北京，可以同時接待700多位顧客最繁忙的麥當勞餐館位于莫斯科的普希金廣場，每天接待4萬名顧客。
 

 

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