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反差懸殊的兩次接待
Post by hotelcis, 2017-2-6, Views: 【思考題】
本案例中新員工未使用發(fā)網(wǎng)違規(guī),酒店管理層的差錯(cuò)和責(zé)任在哪里?在你的工作中是否也碰到過(guò)類(lèi)似的問(wèn)題?你是怎么認(rèn)識(shí)和對(duì)待的?
案例8 反差懸殊的兩次接待
香港某廚房設(shè)備用品公司派副總經(jīng)理陸先生率領(lǐng)幾名專(zhuān)家前往上海了解酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備的使用狀況。在一位熟人的牽線下,一行人來(lái)到一家著名的外資酒店參觀酒店的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)。
因?yàn)槭孪嚷?lián)系過(guò),所以大酒店公關(guān)部和餐飲部早就派人等候著,客人一到便被引領(lǐng)到廚房。“歡迎各位來(lái)到本店參觀指導(dǎo)。”行政總廚說(shuō)了幾句歡迎詞后,便十分直率地告訴客人:“我們廚房有一套嚴(yán)格的規(guī)章制度,凡不穿廚師工作服、不戴口罩和帽子者均不能人內(nèi)。各位是我們的客人,不讓各位參觀時(shí)戴上口罩和帽子。因此我只能在參觀時(shí)間上給大家一個(gè)限制,希望各位在10分鐘內(nèi)參觀完畢并且希望大家盡量不要說(shuō)話,不要摸弄東西。說(shuō)話會(huì)影響員工的操作,更可能會(huì)影響廚房衛(wèi)生,而餐具大多已消過(guò)毒••••••”
參觀者走進(jìn)廚房,為眼前的景象驚呆了。這哪里是個(gè)廚房,簡(jiǎn)直像醫(yī)院里的手術(shù)間!清潔、整齊、干燥、有序,凡金屬器具無(wú)一不是锃亮,鍋勺碗盤(pán)如同在商店貨架上一般堆放得令人賞心悅目。參觀者不由得停下腳步,有的忙扳動(dòng)相機(jī),有的竊竊私語(yǔ),腳步慢下來(lái)了。行政總廚不客氣地在后面催著。才10分鐘的時(shí)間,他一共催了五六次。
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