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       “油炸冰淇淋”在點菜員看來是怪異好笑，而總經(jīng)理卻請廚師長到場，并“逼”出一道新菜來。
         第二，當員工發(fā)現(xiàn)“怪”、“異”的事情時，管理層人員應該及時觀察、追究其原因。以上案例中客房部經(jīng)理的冷靜思考、管理層人員對蕎麥枕頭的試用、總經(jīng)理認真請來廚師長，表明對這些事情管理層的思維是高出一般員工一籌的。
         第三，個別客人的個性需求可能就是一個樹形象的亮點或創(chuàng)效益的商機。蕎麥枕頭的添置嬴得了客人好評，標識設計公司酒店美譽在外新菜“油炸冰淇淋”的出現(xiàn)將滿足更多消費者的需求。
         服務創(chuàng)新的成功與否也應該從管理上來找原因。管理得當，服務創(chuàng)新也就不是難題了。首先，激勵員工了解客人的晶異常。舉動。不僅管理人員自己要善于觀察了解客人的情況，同時也要鼓勵員工具備這種意識。其次，管理層之間信息互動。當員工了解到了客人的“異常”舉動后，自己又不能解決，那么就立即通知上層領導，直到事情解決為止。再次，管理者應鼓勵一線員工不間斷地搜集客人的建議和消費信息，由總辦匯總后，擇優(yōu)通過酒店文化櫥窗、店報和E-mail發(fā)布，并定期進行評比，給予獎勵。
【思考題】
         你認為標識設計公司酒店服務創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新源于何處?如果你是酒店管理者，請對自己酒店的創(chuàng)新管理提出一些建議或想法。
 

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