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            十四、西餐廳領(lǐng)班
            所屬部門：餐飲部。
            任職條件：
            工作經(jīng)驗：2年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗，熟練掌握西餐服務(wù)技能；
            個人能力：具備基本的英語會話能力，有良好的溝通能力，具有處理顧客投訴和解決問題的能力；
            專業(yè)知識：高中以上學(xué)歷，掌握必需的食品、酒水、烹飪知識，了解餐飲服務(wù)的一般程序與特殊服務(wù)程序和方法。
            (一)崗位職責綜述
            嚴格遵守酒店標識設(shè)計公司設(shè)計的酒店各項規(guī)章制度，在西餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極落實西餐廳的各項工作計劃，負責所轄班組的日常管理，組織班組服務(wù)員做好各項工作。負責對班組服務(wù)員進行培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能，保證為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
            (二)崗位工作流程
            1.日常工作任務(wù)
            了解當日餐廳客情和用餐要求，組織班前會及業(yè)務(wù)例會，及時傳達餐廳聽確定的各項工作措施和要求，詳細布置服務(wù)員當班任務(wù)。
            督導(dǎo)服務(wù)員執(zhí)行西餐廳各項操作規(guī)程，按標準檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象，實行質(zhì)量管理。
            熟知西餐廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種餐品和酒水的推銷。
            監(jiān)督服務(wù)員做好衛(wèi)生清潔工作，保證各自工作區(qū)域內(nèi)的瓷器、金銀器、玻璃器皿及其他用具的干凈整潔、定期檢查餐廳設(shè)備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問題要及時向經(jīng)理匯報，確保及時維修、更換。了解掌握客情和顧客需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時反饋給西餐廚房和上級領(lǐng)導(dǎo)。
 

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