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(一)設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)
    設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)是設(shè)備的最基本保養(yǎng)，分為每班保養(yǎng)和周末保養(yǎng)。要求操作人員在每班工作中做到以下內(nèi)容：班前檢查、檢點(diǎn)；按設(shè)備操作、維護(hù)規(guī)程使用設(shè)備；下班前認(rèn)真清潔、擦拭設(shè)備，辦好交接班手續(xù)。周末保養(yǎng)要求每周用1-2個(gè)小時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行徹底清潔、擦拭和加油，并按照設(shè)備維護(hù)的四項(xiàng)要求即“整潔、清潔、潤(rùn)滑、安全”，對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查評(píng)定和考核。
(二)設(shè)備的定期維護(hù)保養(yǎng)
    定期維護(hù)保養(yǎng)是由維修工進(jìn)行的定期維護(hù)工作，主要是針對(duì)重要的機(jī)電設(shè)備和系統(tǒng)設(shè)備。
    設(shè)備的技術(shù)狀態(tài)劣化或發(fā)生故障后，為了恢復(fù)其功能和精度而采取的更換或修復(fù)磨損、失效的零部件，并對(duì)整機(jī)或局部進(jìn)行拆裝、調(diào)整的技術(shù)活動(dòng)稱(chēng)為設(shè)備維修。酒店設(shè)備維修主要有三種方式：事后維修、預(yù)防維修、改善維修。
    現(xiàn)代VI設(shè)計(jì)的酒店設(shè)備維修要堅(jiān)持“三優(yōu)先”原則，即在日常設(shè)備維修的派工安排上要堅(jiān)持：影響客人使用的設(shè)備優(yōu)先影響安全的設(shè)備優(yōu)先影響觀瞻的設(shè)備優(yōu)先。
    現(xiàn)代酒店設(shè)備發(fā)生故障，特別是設(shè)備事故要堅(jiān)持“三不放過(guò)”的原則：事故原因不清楚不放過(guò)；事故責(zé)任者和員工沒(méi)有受到教育不放過(guò)；沒(méi)有類(lèi)似事故的預(yù)防措施不放過(guò)。

第三節(jié)  酒店安全管理
一、酒店安全管理概述
    現(xiàn)代酒店是客人的食宿、會(huì)議、休閑娛樂(lè)、社會(huì)交際的場(chǎng)所，安全是前提、是酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的基礎(chǔ)。
 

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