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第二節(jié)  酒店設(shè)備管理
   “欲善其事，必先利其器”。酒店要為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),設(shè)備設(shè)施是先決條件，是VI設(shè)計(jì)的酒店經(jīng)營物質(zhì)基礎(chǔ)，是為客人提供食宿及相關(guān)各類服務(wù)的依托，是價(jià)值200元以上，使用年限一年以上的固定資產(chǎn)構(gòu)成的。酒店的設(shè)備種類多、分布廣、投資高、功能齊全，不僅直接構(gòu)成酒店固定資產(chǎn)，其運(yùn)行費(fèi)用也是酒店經(jīng)營費(fèi)用的重要組成部分。
一、酒店設(shè)備的含義
    設(shè)備的定義是“有形固定資產(chǎn)的總稱”。對(duì)于酒店來說，設(shè)備有下面三層含義。
(1)設(shè)備是酒店各部門所使用的機(jī)器、機(jī)具、儀器、儀表等物質(zhì)技術(shù)裝備的總稱。
(2)設(shè)備具有長期、多次使用的特性，不是一次性消耗品
(3)設(shè)備的價(jià)值形態(tài)在會(huì)計(jì)科目中列為固定資產(chǎn)。
二、酒店設(shè)備的類型
    酒店設(shè)備種類繁多，如何歸類并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，下面依據(jù)較大型的綜合性酒店的設(shè)備，按技術(shù)管理的一般要求進(jìn)行分類。酒店設(shè)備主要分為下面十類，也稱為十項(xiàng)工程系統(tǒng)。

(一)電力系統(tǒng)
    電力系統(tǒng)主要是為了保證供電的持續(xù)性以及系統(tǒng)運(yùn)行的可靠性，包括各類型號(hào)的配電設(shè)備、電閘，直至開關(guān)、插座等，以保證用電和用電安全。由于電的用處極其廣泛，因此，酒店一般都有緊急供電設(shè)施，以防停電。
(二)供水系統(tǒng)
    供水系統(tǒng)由各種管道設(shè)施組成，保證酒店內(nèi)各處的用水供應(yīng)，包括客房用水、制作食品飲料用水、洗衣用水和公共浴室用水。

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