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(二)酒店人力資源的配置
     酒店人力資源的配置，首先需要確定酒店人力資源需求的類型、數(shù)量和條件。據(jù)國外資料，美國和一些國際性酒店已把員工比縮減到最低限度，即1：0.6，這個比例中1為客房數(shù)，0.6為從業(yè)人數(shù)。
    VI設(shè)計的某酒店有客房400間，它的員工應(yīng)為240人，即0.6×400-240(人)。即便如此，美國酒店經(jīng)營的工資費(fèi)用仍然很高，酒店經(jīng)營的總費(fèi)用仍然很高，酒店經(jīng)營總費(fèi)用的27%用來支付員工工資，另有7%用于員工醫(yī)療保險費(fèi)、工資稅、撫恤和社會福利金，以及獎金等，兩者相加占經(jīng)營總費(fèi)用的34%。由此可見，美國員工工資費(fèi)用比例非常高，所以現(xiàn)代美國大多酒店都在研究控制員工費(fèi)用方法，這已成為人力資源管理的關(guān)鍵工作。而一般來說在以中國為代表的亞洲地區(qū)，服務(wù)人員日工資并不高的酒店，客房與服務(wù)員配置比例可確定為1：1.2和1：1. 3.
   

    從上述兩類酒店控制人力成本可以看到，酒店對資源的控制，并非比例越低越好，也不是用人越多越好，酒店作為一種人對人服務(wù)的接待產(chǎn)業(yè)，需要對客人熱情周到的服務(wù)，而提供這些服務(wù)，首先須得有相當(dāng)數(shù)量的服務(wù)人員，而且這些服務(wù)人員應(yīng)訓(xùn)練有素。各酒店正是按照自己的特點(diǎn)以滿足顧客的需求為度，來制定客房與服務(wù)人員的比例，而各國的勞動力成本的差異又無疑對酒店人力成本的高低提出了不同的要求。
 

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