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        接待通知單交總經(jīng)理助理以上人員審核并簽名。接受預(yù)訂后，將顧客姓名、公司、職稱或身份等資料分別上報(bào)預(yù)訂部經(jīng)理、客房部經(jīng)理、總經(jīng)理審核簽名。如果是以前來(lái)店曾享受VIP待遇的顧客預(yù)訂，應(yīng)在預(yù)訂單上注明重要顧客及VIP等級(jí)代碼，仍當(dāng)作VIP接待并通知前廳部經(jīng)理及相關(guān)銷售代表。
        將顧客的資料匯報(bào)給前廳部經(jīng)理、營(yíng)銷部經(jīng)理及相關(guān)人員，包括前臺(tái)接待員。
將預(yù)訂單歸檔保存。
        5.宴會(huì)預(yù)訂處理
        (1)電話預(yù)訂。
        當(dāng)電話打來(lái)時(shí)，在鈴響三聲內(nèi)接起，用禮貌用語(yǔ)問候?qū)Ψ?，并主?dòng)報(bào)本部門名稱；詢問主辦單位或顧客的姓名及身份，詳細(xì)了解預(yù)訂要求，如宴會(huì)日期、用餐人數(shù)、廳堂布置，結(jié)賬方式等；主動(dòng)向顧客介紹宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、場(chǎng)所，推銷特色菜肴，盡九爭(zhēng)取標(biāo)準(zhǔn)高一些。
        (2)來(lái)店預(yù)訂。
        顧客來(lái)店預(yù)訂，預(yù)訂員要熱情接待，詢問顧客預(yù)訂標(biāo)準(zhǔn)；主動(dòng)向顧客介紹酒店，餐廳特色，如顧客要求看菜單，及時(shí)將菜單傳給對(duì)方；
        (3)確認(rèn)預(yù)訂。
         預(yù)訂員根據(jù)顧客的預(yù)訂要求，詢問餐廳等相關(guān)接待部門是否能滿足顧客的要求。若能滿足要求，預(yù)訂員應(yīng)將預(yù)訂單位名稱，宴會(huì)負(fù)責(zé)人姓名，宴會(huì)的性質(zhì)、時(shí)間、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、特殊安排、結(jié)賬方式等信息記錄在預(yù)訂單上，并請(qǐng)顧客核對(duì)簽字。
        大型宴會(huì)應(yīng)與顧客簽訂合同書并收取定金。若提出取消宴會(huì)，酒店、商場(chǎng)標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的酒店要收取損失費(fèi)。
        與顧客確認(rèn)后，在電腦上輸入宴會(huì)預(yù)訂單。
 

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