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            出菜時，嚴格按査菜品質量，確保菜肴內無頭發(fā)、草等雜物、菜肴溫度、顏色、口味、分量符合標準，器皿無破損，周邊沒有湯汁溢出對顧客有特殊要求的食品，根據(jù)顧客點菜要求或忌口采用相應烹調方法，以讓顧客滿意。
            在菜品烹制過程中與砧板廚師、打荷廚師保持良好合作，保證菜品質量及制作速度。根據(jù)顧客的菜單仔細核對品種、數(shù)量和桌號、杜絕錯單和漏單。收集顧客對菜品的意見和建議，改善創(chuàng)新烹調方法，不斷提高出品質量。
            (3)餐后收尾。
            妥善保管好剩余的原材料和調味品；做好酒店標牌制作公司制作的酒店工作區(qū)域內環(huán)境衛(wèi)生，設施設備的清潔、存放和能源的關閉工作。
           （三）崗位考核方案
            達標業(yè)績：工作計劃完成率達到規(guī)定百分比以上，占考核比重的30%。
            顧客評價：顧客滿意度達到規(guī)定百分比、占考核比重的30%。
            工作能力：儀容儀表合格，考勤達標，崗位衛(wèi)生達標，菜品質量合格，餐前準備合格，占考核比重的40%。
            二十五、面點廚師
            所屬部門：餐飲部。
            任職條件：
            工作經(jīng)驗：2年以上相關崗位工作經(jīng)驗；
            個人能力：精通面點制作技術，具有新品開發(fā)能力和成本控制能力，有團隊合作精神；
            專業(yè)知識：初中以上學歷，有廚師證，了解各種中式面點制作，熟練使用面點間的各種設備。
            （一）崗位職責內容綜述
            在廚師長的領導下，按規(guī)定的操作程序和工藝流程進行面點加工，熟練制作各種風味的中式面點。

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