亚洲欧美在线磁力,狠狠做深爱婷婷综合一区,亚洲第一福利在线观看,欧美日韩一区二

             (二)職能描述
             1.日常工作任務(wù)
             協(xié)助廚師長檢查驗收購進貨品的質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求。根據(jù)酒店標(biāo)牌制作公司制作的酒店廚房原材料和各種用品的消耗、使用情況，提交申購及領(lǐng)用計劃清單。
             負責(zé)原料焯水、過油等初步熱處理，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
             熟悉菜單，嚴(yán)格按操作規(guī)程和要求，準(zhǔn)確使用炒、炸、煎、煲、燜、煮、燉等烹調(diào)方法。
             檢查菜肴烹制質(zhì)量和盤飾效果，及時上報并處理菜品的質(zhì)量問題。
             節(jié)約能源，合理使用調(diào)料，嚴(yán)格控制水、電、氣韻用量、降低成本、杜絕浪費。
             對爐灶設(shè)備及用具進行維護和保養(yǎng)、確保生產(chǎn)安全。
             下班前做好爐具、廚具、地面等的衛(wèi)生清潔工作，餐具、廚具擺放整齊；保持廚房衛(wèi)生整潔。檢查設(shè)施設(shè)備電源、煤氣、水是否關(guān)好。
             參與爐灶員工菜肴烹制技術(shù)培訓(xùn)。
             完成廚師長交辦的其他工作。
             2.熟菜烹調(diào)服務(wù)
             (1)準(zhǔn)備工作。
             檢查酒店標(biāo)牌制作公司制作的酒店各項設(shè)施設(shè)備是否衛(wèi)生并能夠正常吏用，確保每日出品能順利進行。掌握當(dāng)天的供餐菜單，明確工作任務(wù)，根據(jù)菜單要求提前將所需各項的原材料、配料、汁醬及器皿準(zhǔn)備到位。
             (2)熱菜烹制
             檢查切配好的原材料，要求原料新鮮、無變質(zhì)過期食品，然后根據(jù)具體要求進行加工，蒸菜、燉菜等按要求制成半成品。根據(jù)上菜時間及要求準(zhǔn)確烹制各種菜肴。

（注明：轉(zhuǎn)載請注明來源于人和時代酒店vi設(shè)計 http://www.95591.net ）

說明：本設(shè)計百科內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供學(xué)習(xí)，版權(quán)歸原作者所有。如有侵犯版權(quán)，或者錯誤，請與我聯(lián)系，我會及時處理！謝謝。