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結完賬后記錄下證件號碼及聯系電話、單位地址，服務員將賬單客戶聯及支票存根核對后送還顧客，并真誠地感謝顧客。如顧客使用密碼支票，應請顧客直接在支票密碼欄中填寫密碼，結賬后，服務員把支票存根交還顧客時，在顧客面前銷毀密碼號。
             (6)開具發(fā)票。
             顧客結賬時，如提出開具發(fā)票的要求，酒店標識設計的酒店服務員需禮貌地詢問顧客發(fā)票上需要寫明的單位名稱，請收銀員為顧客開具發(fā)票檢查收銀員開具的發(fā)票，單位名稱是否正確，數字填寫是否正確，然后將發(fā)票夾在結賬夾內交給顧客，并再次感謝顧客在本餐廳的消費。
              (三)崗位考核方案
             達標業(yè)績：工作計劃完成率達到規(guī)定百分比以上，占考核比重的30%。
             顧客評價：顧客滿意度達到規(guī)定百分比，占考核比重的30%。
             工作能力：儀容儀表合格，考勤達標，擺臺規(guī)范、及時、準確，餐具使用正確且無破損、污跡或手跡，占考核比重的40%。
             三十、酒水員
             所屬部門：餐飲部。
             任職條件：
             工作經驗：1年以上相關崗位工作經驗，熟悉各種酒水、飲料；
             個人能力：具有良好的協(xié)調、溝通能力、處理顧客投訴和解決問題的能力。能快速、正確判斷各項工作指令并馬上執(zhí)行；
             專業(yè)知識：初中以上學歷，熟練掌握各類酒水的出品技能，能夠使用、制作各種工作報表，具有營銷學和服務心理學等專業(yè)知識。