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              主辦單位結(jié)完賬，客人離開后，服務(wù)員應(yīng)迅速清理食品臺(tái)、餐桌，用過的餐具分類收拾好，送到洗滌間清洗；將各種菜肴收回廚房，清潔餐廳，重新擺臺(tái)，使其恢復(fù)原樣。
              (三)崗位考核方案
               達(dá)標(biāo)業(yè)績：工作計(jì)劃完成率達(dá)到規(guī)定百分比以上，占考核比重的30%。
               顧客評(píng)價(jià)：顧客滿意度達(dá)到規(guī)定百分比，占考核比重的30%。
               工作能力：儀容儀表合格，考勤達(dá)標(biāo)，擺臺(tái)規(guī)范、及時(shí)、準(zhǔn)確，餐具使用正確且無破損、污跡或手跡。占考核比重的40%。
               三十二、訂餐員
               所屬部門：餐飲部。
               任職條件：
               工作經(jīng)驗(yàn)：1年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉訂餐流程；
               個(gè)人能力：熟練操作電腦，普通話標(biāo)準(zhǔn)流利，具有良好的服務(wù)意識(shí)及溝通能力，有較好的推銷技巧；
               專業(yè)知識(shí)：初中以上學(xué)歷，熟悉餐廳各種菜肴、酒水的名稱和特色。
               (一)崗位職責(zé)內(nèi)容綜述
               服從酒店、商場標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的餐廳領(lǐng)班的工作安排，負(fù)責(zé)電話來訪的接聽工作，按規(guī)范要求完成全部預(yù)訂程序，接待好來酒店預(yù)訂的顧客。根據(jù)顧客的要求，仔細(xì)填寫預(yù)訂表。及時(shí)填寫預(yù)訂單，準(zhǔn)確無誤地向餐廳傳達(dá)預(yù)訂信息。協(xié)助相關(guān)接待部門建立客戶檔案，了解顧客喜好，主動(dòng)推銷菜品及新的服務(wù)項(xiàng)目。
               (二)職能描述
               1.日常工作任務(wù)
               準(zhǔn)時(shí)到崗，保持良好的個(gè)人儀容儀表，查閱交班記錄及有關(guān)交代事宜。
負(fù)責(zé)接聽電話，記錄電話訂餐，熱情接待來訪顧客，為顧客提供滿意的訂餐服務(wù)。對不能滿足的要求應(yīng)予婉轉(zhuǎn)回絕并向上級(jí)匯報(bào)、請示，妥善解決。
 

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