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              按訂餐程序為住店顧客訂餐，詳細(xì)記錄顧客姓名、房號、點菜內(nèi)容及特殊要求。
              及時受理非住店顧客通過電話、網(wǎng)絡(luò)等方式提交的訂餐要求。
              熟悉宴會的預(yù)訂程序，詳細(xì)登記顧客要求，保證信息準(zhǔn)確。
              掌握餐廳所經(jīng)營的菜系、菜品、酒水，擇機向顧客推薦餐廳的產(chǎn)品與服務(wù)。
              建立完善的客戶檔案分析表，了解客戶用餐統(tǒng)計，便于做好拜訪工作。
              了解新推菜品，主動收集顧客的意見和建議，根據(jù)不同情況提出合理化建議。
              做好工作區(qū)域的衛(wèi)生工作，正確、合理使用設(shè)備、設(shè)施，做好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)工作。
              完成送餐經(jīng)理交辦的其他工作。
              2.預(yù)訂服務(wù)
             （1）到店預(yù)訂。
              預(yù)訂員提前到崗，著干凈工服，打掃酒店、商場標(biāo)識設(shè)計的餐廳酒店作區(qū)域衛(wèi)生。檢查電話、電腦能否正常使用。保持良好的精神狀態(tài)，坐姿端正規(guī)范，面帶微笑，注意來往顧客動向，做好隨時為顧客服務(wù)的準(zhǔn)備?？匆婎櫩妥哌^來，應(yīng)立即起身熱情微笑向顧客問好。確認(rèn)顧客是來訂餐的，應(yīng)詳細(xì)詢問顧客的姓名、房號(住店顧客)•聯(lián)系電話、用餐人數(shù)、時間、標(biāo)準(zhǔn)等，宴請的顧客是否為VIP，是否需要提供特殊服務(wù)。準(zhǔn)確記錄上述預(yù)訂信息后，向顧客復(fù)述、核實確認(rèn)。顧客離開時，應(yīng)起身送別。根據(jù)預(yù)訂記錄，將預(yù)訂信息輸入預(yù)訂系統(tǒng)；準(zhǔn)確填寫預(yù)訂單，讓餐廳做好接待準(zhǔn)備。若顧客有特殊要求，要及時通知餐廳領(lǐng)班和廚師長。
 

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