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    酒店業(yè)是人力密集型行業(yè)，在全球成千上萬的酒店中，需要數(shù)以億計(jì)的各類工作人員。在酒店經(jīng)營管理的人力、物資、資金、信息等所有資源中，人力資源無疑是最重要的資源，是各類資本要素中的第一要素，是酒店可持續(xù)發(fā)展的第一要素。
二、酒店人力資源管理概念
    現(xiàn)代酒店的人力資源管理，就是運(yùn)用科學(xué)的方法，對酒店的人力資源進(jìn)行有效地利用和開發(fā)，以提高酒店員工的素質(zhì)，并使其得到最優(yōu)的結(jié)合和積極性的最大限度發(fā)揮，從而不斷提高酒店的勞動效率和發(fā)展?jié)摿Α?br />    酒店人力資源管理是酒店組織中的一項(xiàng)基本管理職能，是為實(shí)現(xiàn)標(biāo)識設(shè)計(jì)酒店的組織目標(biāo)和管理目標(biāo)而采取的各種計(jì)劃及項(xiàng)目，吸引、激勵、開發(fā)、鼓勵和保留各類適用人才的一系列活動的過程，是按照客觀規(guī)律，依據(jù)科學(xué)的原理和方法，依靠酒店組織機(jī)構(gòu)和組織手段，使每位管理者和員工正確認(rèn)識自己在組織中應(yīng)完成的任務(wù)和7擔(dān)負(fù)的責(zé)任，并設(shè)法最大限度地調(diào)動其工作積極性，發(fā)揮其才能和潛力，從而達(dá)到最大效益。

第二節(jié)  酒店的勞工危機(jī)
一、酒店普遍出現(xiàn)勞工危機(jī)
    眾所周知，全球酒店業(yè)所共同面臨的最嚴(yán)重的問題都是勞工的短缺和員工整體素質(zhì)的欠缺。許多酒店的經(jīng)營管理者面對的問題包括缺少應(yīng)聘者，尤其是合格的應(yīng)聘者，很多工作崗位空缺時間長，離職率高(離職率指的是離開酒店職工的數(shù)量，通常以全酒店所有員工的百分比表示)。

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