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           （3）酒水單服務(wù)。
            顧客入座后，酒店標(biāo)識設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)的歌舞廳服務(wù)員站于顧客右后側(cè)，將酒水單的第一頁打開，按照先賓后主、女士優(yōu)先的順序，將酒水單禮貌地遞送給顧客，給顧客一定的翻看時間，然后再詢問客是否可以開單。顧客點(diǎn)單時，應(yīng)站在顧客右后側(cè)，身體微向前傾，仔細(xì)聽清顧客所點(diǎn)的酒水名稱和數(shù)量，并及時準(zhǔn)確地記錄在點(diǎn)單上，待顧客點(diǎn)完后應(yīng)向顧客復(fù)述一遍其所點(diǎn)酒水和食品。在點(diǎn)單過程中，應(yīng)適時地向顧客推銷產(chǎn)品，爭取顧客最大限度地歌舞廳消費(fèi)。開好單后，及時將點(diǎn)單各聯(lián)送到吧臺和收銀臺，以避免漏賬。
            (4)送上酒水、小食品。
            盡快將顧客所點(diǎn)的酒水、食品從吧臺取出，為顧客服務(wù)上桌。酒水、食品上桌時，應(yīng)采取半蹲式或跪式服務(wù)，這樣可以避免遮擋顧客的視線。
            (5)巡臺服務(wù)。
            隨時注意觀察所負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)顧客的需求情況，發(fā)現(xiàn)顧客的酒水、食品將用完時，應(yīng)主動詢問顧客是否需要添加，若顧客有需要應(yīng)及時滿足。發(fā)現(xiàn)顧客桌子上的煙灰缸裝有煙蒂或其他雜物，要立即更換新的煙灰缸；及時將空酒水瓶、空盤子等臟的用品和不需要的物品撤離臺面，并將臺面擦拭整理干凈。認(rèn)真做好營業(yè)期間的消防、安全防范工作，注意觀察并及時發(fā)現(xiàn)酒店標(biāo)識設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)的歌舞廳內(nèi)的異常情況，出現(xiàn)問題應(yīng)立即向上級主管匯報。
 

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