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【思考題】
        飯店工程費用、消耗、設備的細化管理，包括哪些主要內(nèi)客?細化管理如何通過全面質量管理體系組織實施?
        案例167   酒店工程設備的全因素管理
        日本人在設備綜合工程學領域創(chuàng)造了TPM制，也就是全員生產(chǎn)維修制。TPM制把設備管理的內(nèi)涵提高到全效率、全系統(tǒng)、全員以及5S(管理、整頓、清潔、清掃和素養(yǎng))的水平。
        酒店標識設計的酒店工程設備的全因素管理是在TPM制的基礎上，全方位、全過程，綜合比較考慮到影響酒店工程設備管理的所有環(huán)節(jié)和所有因素，衡量得失，有所取舍，才能做出周密決策。其管理的總目標是利用酒店全系統(tǒng)工程設備為酒店經(jīng)營創(chuàng)造最高效益，盡可能降低設備的購置、安裝、改造、運行、能耗、維修、保養(yǎng)等綜合成本，而又能為顧客提供與酒店檔次相稱的舒適服務。
        全因索管理是人性化的管理：一方面，它以相對較低的成本達到滿足顧客在安全、環(huán)境、舒適、審美等方面的要求；另一方面，它要讓管理者的精神和靈魂滲透到設備管理的全過程中去，靈活機動地達到管理的總目標。
        全因素管理從某種意義上講也是全成本管理，它把酒店標識設計的酒店工程設備內(nèi)部因素和外部因素影響所發(fā)生的所有成本進行綜合預算，然后做出準確的決策。
        全因素管理理念體現(xiàn)在如下幾個方面：
        1.潛在的安全因索絲毫不能忽視
 

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