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         如果管理員A在考慮員工的工作、休息時(shí)，能從員工的角度出發(fā)，適當(dāng)?shù)匕才判菹⑷?，以便員工在遇到身體不適、家中有事時(shí)能適時(shí)地休息、調(diào)劑，保持身心健康、愉快。當(dāng)他們?cè)俅瓮度牍ぷ鲿r(shí)，決不會(huì)產(chǎn)生管理員A安排所造成的那種后果。所以，酒店管理應(yīng)倡導(dǎo)先有滿(mǎn)意的員工才會(huì)有滿(mǎn)意的客人的理念。
【思考題】
         本案例中發(fā)生的服務(wù)投訴，責(zé)任何在?如何正確理解重視、關(guān)心員工與保證提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系?
         案例178  飯店管理中的員工因素
         南昌某酒店標(biāo)牌制作公司制作的飯店總經(jīng)理曾說(shuō)起過(guò)這樣一件事情他剛上任不久后的二天，餐飲部粗加工領(lǐng)班來(lái)找他，反映粗加工組的勞動(dòng)條件太差，工作場(chǎng)所下水不暢，屋頂不擋風(fēng)、不遮雨、整天都得穿著膠鞋工作?？偨?jīng)理立即到粗加工組察看，召來(lái)有關(guān)部門(mén)的負(fù)責(zé)人，責(zé)令在一星期內(nèi)改善粗加工組的勞動(dòng)條件。一星期以后，領(lǐng)班又來(lái)找他，告訴他問(wèn)題都解決了，并說(shuō)：“這個(gè)問(wèn)題先后反映過(guò)幾次，始終沒(méi)人理睬，只有您把我們當(dāng)人看。”說(shuō)著說(shuō)著，小伙子流下了眼淚。最后，這個(gè)領(lǐng)班向總經(jīng)理表示飯店看得起我們，我們也要對(duì)得起飯店。如果總經(jīng)理信任我們，授權(quán)給我們，凡不合采購(gòu)要求的食品原料可以退貨，我們?cè)敢鉃轱埖臧殃P(guān)。在這位領(lǐng)班建議的基礎(chǔ)上，總經(jīng)理設(shè)計(jì)了一套食品鮮活原料驗(yàn)收及責(zé)任追究制度，這一制度實(shí)行以后，飯店餐飲毛利提高了10%。
 

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