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             顧客用餐期間，服務(wù)員應(yīng)按照操作規(guī)范及時(shí)為顧客斟酒，并適時(shí)提供小毛巾。每上一道新菜，發(fā)現(xiàn)顧客餐盤(pán)裝有食物殘?jiān)鼤r(shí)，應(yīng)在征得顧客同意后，為顧客更換餐盤(pán)，將分好的菜放入新的餐盤(pán)中遞給顧客。
            （5）宴會(huì)結(jié)束。
             宴會(huì)結(jié)束，顧客起身離開(kāi)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)拉椅送客，遞送衣帽，提醒顧客不要遺忘自己帶來(lái)的物品。使用禮貌用語(yǔ)，熱情與顧客道別，歡迎顧客下次光臨。顧客走后，清點(diǎn)貴重餐具是否齊全，檢查有未熄滅的煙頭及時(shí)滅掉，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘物品及時(shí)歸還顧客。
收拾清理餐桌，口布、酒具、大小餐具、臺(tái)布分類(lèi)歸置，輕拿輕放；整理現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生，重新擺臺(tái)，使宴會(huì)廳恢復(fù)原樣。
             4.會(huì)議服務(wù)
             根據(jù)會(huì)議訂單的要求擺好會(huì)議的臺(tái)型，鋪好臺(tái)布，擺放座椅；檢查照明、音箱、視頻、空調(diào)等設(shè)備，布置好簽到臺(tái)，并放置簽到簿，方便參會(huì)顧客簽到；掛好橫幅，擺放好花草和其他裝飾物，在大堂明顯位置擺放酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)的會(huì)議指示牌；根據(jù)會(huì)議人數(shù)搭好茶歇臺(tái)，準(zhǔn)備好充足的餐具、飲品、食品、文具、席位卡。
             (2)引領(lǐng)顧客入場(chǎng)。
             會(huì)議當(dāng)天，指定專(zhuān)人在大堂協(xié)助會(huì)務(wù)組的人員進(jìn)行簽到服務(wù)，并隨時(shí)處理各種問(wèn)題。會(huì)議開(kāi)始前，服務(wù)員在會(huì)場(chǎng)門(mén)口站立迎接參會(huì)顧客，儀容儀表要符合規(guī)定要求。顧客進(jìn)入會(huì)場(chǎng)時(shí)，根據(jù)主辦方的要求，禮貌地提醒參會(huì)顧客將手機(jī)調(diào)成靜音模式。

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