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             宴會(huì)預(yù)訂要求記錄完畢，預(yù)訂員必須向顧客詳細(xì)復(fù)述，核對(duì)場(chǎng)地、菜單、顧客姓名、特別要求等相關(guān)細(xì)節(jié)，等顧客確認(rèn)后準(zhǔn)確填寫預(yù)訂單。
             與顧客簽訂宴會(huì)協(xié)議，應(yīng)用專用協(xié)議表格逐一填寫，免費(fèi)項(xiàng)目和非免費(fèi)項(xiàng)目寫清楚，并按店規(guī)明確特別說明。要求并帶領(lǐng)顧客至前臺(tái)收銀交預(yù)訂押金，押金單需注明宴會(huì)時(shí)間、宴會(huì)場(chǎng)地、押金金額、顧客本人簽字，并提醒顧客妥善保管。
              根據(jù)預(yù)訂好的菜單填寫宴會(huì)單、分單致各廚房。根據(jù)宴會(huì)形式核對(duì)顧客姓名、宴會(huì)時(shí)間填寫美工單送至銷售部美工室根據(jù)優(yōu)惠贈(zèng)送開單至相關(guān)部門，如贈(zèng)送房間需填客房預(yù)訂單；鮮花開單至采購部，蛋糕開單至西點(diǎn)房，音響設(shè)備開單至DJ室等。
             接受預(yù)訂后，須與顧客保持聯(lián)系，進(jìn)一步確定已談妥的所有事項(xiàng)。若顧客提出更改要求應(yīng)立即填寫宴會(huì)變更通知單發(fā)送相關(guān)接待部門。若顧客取消預(yù)訂，則填寫取消預(yù)訂通知單送到酒店、商場(chǎng)標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的酒店相關(guān)接待部門。
             (三)崗位考核方案
             達(dá)標(biāo)業(yè)績(jī)：工作計(jì)劃完成率達(dá)到規(guī)定百分比以上，占考核比重的30%。
             顧客評(píng)價(jià)：顧客滿意度達(dá)到規(guī)定百分比，占考核比重的30%。
             工作能力：儀容儀表合格，考勤達(dá)標(biāo)，崗位衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，訂餐及時(shí)準(zhǔn)確，占考核比重的40%。
             三十三、送餐員
             所屬部門：餐飲部。
             任職條件：
             工作經(jīng)驗(yàn)：1年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)
             專業(yè)知識(shí)：初中以上學(xué)歷，熟悉基本的餐飲服務(wù)技巧和服務(wù)禮儀，了解基本的酒類及其他餐飲項(xiàng)目的知識(shí)。
 

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