亚洲欧美在线磁力,狠狠做深爱婷婷综合一区,亚洲第一福利在线观看,欧美日韩一区二

        作為餐廳必須算大賬，尤其對因個(gè)性化需求而提出意見的顧客，在不增加或極偶然增加餐廳少量成本的情況下，應(yīng)盡量滿足。這樣做有利于傳播口碑，有利于吸引回頭客。
        餐飲的家?；箍腿它c(diǎn)菜時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)按自己愛好點(diǎn)菜的現(xiàn)象。如一位安徽客人來某城市經(jīng)常下榻某VI設(shè)計(jì)的酒店，他特別喜歡吃黃豆芽小排骨湯，餐廳只有蘿卜小排骨湯，但為了滿足這位客人的口味，'就將蘿卜換成黃豆芽。有一份顧客心，稍稍增加一點(diǎn)工作量，換來的是顧客常駐的忠誠。
         上菜程序與快慢節(jié)奏也是前后臺配合的一個(gè)重要問題。冷菜未上全，熱菜已上；冷菜熱菜一哄而上主；菜未上，最后的蔬菜先上••••••諸如此類的事情時(shí)有發(fā)生，會造成客人的不快。有時(shí)客人因就餐目的的需要也會提出自己的上菜要求，這些都需要服務(wù)員與廚房及時(shí)溝通。有的酒店VI設(shè)計(jì)明確規(guī)定傳菜員擔(dān)當(dāng)起掌握上菜節(jié)奏的任務(wù)。第一，服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)就注明上菜的程序要求，特殊國求更必須注明。第二，廚房因廚師和時(shí)段不同，會忙閑不均，但這絕不能成為上菜次序錯亂的借口。廚師長在廚房管理中的一大職能，就是均衡各時(shí)段各位廚師的出菜速度，使客人舒心、愉快地得到美食的享受。第三，授權(quán)傳菜員把關(guān)。出菜快了、錯了，傳菜員應(yīng)加以調(diào)整出菜慢了，就盡快催促，不讓桌面冷場。

（注明：轉(zhuǎn)載請注明來源于人和時(shí)代酒店vi設(shè)計(jì) http://www.95591.net ）

說明：本設(shè)計(jì)百科內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供學(xué)習(xí)，版權(quán)歸原作者所有。如有侵犯版權(quán)，或者錯誤，請與我聯(lián)系，我會及時(shí)處理！謝謝。