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想客人所想,急客人所急
Post by hotelcis, 2017-3-8, Views: 面對(duì)一個(gè)個(gè)服務(wù)中經(jīng)常遇到的難題,員工們運(yùn)用自己嫻熟的服務(wù)技巧,找到圓滿解決問(wèn)題的良策,充分展示了員工較強(qiáng)的處理各類(lèi)突發(fā)事件的能力和飯店的整體服務(wù)水平?,F(xiàn)場(chǎng)觀眾為員工們精彩的表演所折服。
案例表演一方面讓員工扮演顧客,站在顧客的角度去看問(wèn)題,體會(huì)顧客的心情,使“想客人所想,急客人所急”的服務(wù)要求落實(shí)于實(shí)際工作當(dāng)中;另一方面,酒店、商場(chǎng)標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的酒店案例培訓(xùn)也是一次形式別具一格的公開(kāi)培訓(xùn)課。部門(mén)在培訓(xùn)中都已將案例作為一項(xiàng)重要內(nèi)容來(lái)抓,把具有代表性的案例改編成劇本來(lái)表演和培訓(xùn),隨著矛盾的展開(kāi),優(yōu)質(zhì)服務(wù)點(diǎn)化了其中的瑕疵,最終提升了賓客的滿意度。案例表演使員工進(jìn)一步提高了對(duì)客服務(wù)技巧,有助于相互之間的理解和協(xié)作,同時(shí)也挖掘了批多才多藝、具有表演天賦的員工。
【思考題】
采用案例表演的培訓(xùn)方式,其別具一格的亮點(diǎn)在哪里?你們酒店是否可以借鑒這種方式進(jìn)行培訓(xùn)?
案例147 宴會(huì)上的客房服務(wù)員
美國(guó)某飯店碰到這樣一件尷尬的事情二個(gè)重要的宴會(huì)馬上就要開(kāi)始了,一切準(zhǔn)備工作基本就緒,餐廳經(jīng)理正忙著檢查各個(gè)工作環(huán)節(jié),這時(shí)當(dāng)班的宴會(huì)廳服務(wù)員打來(lái)電話。
“經(jīng)理,我兒子早上從樓上摔下去了,我馬上要送他去醫(yī)院,今天不能來(lái)上班了。”
經(jīng)理湯姆放下電話?cǎi)R上通知頂班的雅克,可是不巧他正好在度假。于是馬上設(shè)法聯(lián)系另一位可以接替該項(xiàng)工作的珍妮,一查詢(xún),她生病了。
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