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             按前臺服務(wù)員所開單據(jù)和顧客要求付酒，確保無差錯。
             必要時增加花式動作，根據(jù)顧客的要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。
             與同事協(xié)同合作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。
             保管好工作范圍內(nèi)的酒水及其他財(cái)產(chǎn)，清點(diǎn)庫存，及時掌握當(dāng)日酒水、飲料消耗量。
             完成領(lǐng)班交辦的其他工作。
             2、調(diào)配酒水服務(wù)
            （1）準(zhǔn)備工作。
             了解當(dāng)日工作任務(wù)，個人儀容儀表符合酒店標(biāo)識設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)的酒店規(guī)定要求。
             擦干凈臺面，將潔凈的調(diào)酒用具和各式酒杯整齊地?cái)[放在操作臺上，量杯、吧匙、冰夾要浸泡在干凈的水中。雞尾酒杯、啤酒杯等應(yīng)放入冷藏柜內(nèi)冷藏。吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽放在工作臺前。用冰桶從制冰機(jī)中取出冰塊后放在操作臺的冰池中，或把冰桶放在操作臺上備用。根據(jù)用量準(zhǔn)備好辣椒油、胡椒粉、鹽、糖、豆蔻粉、鮮牛奶、調(diào)酒用果汁等配料，并準(zhǔn)備好酒品裝飾物，如橄欖、櫻桃、檸檬、橙子等。
             檢查所需使用的單據(jù)表格是否齊全夠用，特別是酒水供應(yīng)單與調(diào)拔單一定要準(zhǔn)備好，以免影響營業(yè)
             (2)調(diào)酒、斟酒。
             接到點(diǎn)酒單后，調(diào)酒師須仔細(xì)看單檢查是否有錯，包括日期、寫單時間、出品名稱等。嚴(yán)格按操作規(guī)程制作出品酒水，確保出品質(zhì)量和速度，去陳列柜取酒時應(yīng)側(cè)身而不要轉(zhuǎn)身，否則被視為不禮貌。調(diào)酒時，要注意姿勢自然大方得體，并始終面對顧客。

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