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   5.餐廳的促銷形式主要分為三種：個(gè)人促銷、酒店內(nèi)的促銷、酒店外的促銷。
   6.酒店內(nèi)部促銷計(jì)劃的步驟是分析營(yíng)業(yè)的模式、確認(rèn)目前的盈利業(yè)務(wù)、確認(rèn)自己的客源、設(shè)定目標(biāo)、評(píng)測(cè)促銷技巧、確定優(yōu)惠產(chǎn)品、制定預(yù)算、監(jiān)控促銷活動(dòng)、鼓勵(lì)員工的參與。
   7.餐飲部的員工能給客人帶來(lái)三項(xiàng)“禮物”：認(rèn)知、推薦和放心。
   8.許多酒店向客人提供便捷的送餐服務(wù)，其他與傳統(tǒng)送餐服務(wù)共存的服務(wù)有：客房?jī)?nèi)的小酒吧、微波爐專用食品和小型廚房及設(shè)備、酒店小食店和特色廚房。
知識(shí)鏈接
一、星級(jí)酒店的餐廳出路
    時(shí)下，全國(guó)各地酒店林立，餐館眾多，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的空間越來(lái)越狹小，特別是諸多三四星級(jí)的酒店更面臨著嚴(yán)峻的生存局面，無(wú)論是酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的硬件建設(shè)還是軟件技術(shù)，這些酒店與那些裝修豪華、菜品精美、服務(wù)一流、經(jīng)營(yíng)靈活的豪華酒店相比毫無(wú)優(yōu)勢(shì)可言，但同時(shí)，這些酒店又對(duì)那些價(jià)格低廉、方便快捷的大排檔又不屑一顧。這么猶猶豫豫、舉棋不定，幾年間，這些三四星級(jí)的酒店已喪失了大半的市場(chǎng)份額。作為星級(jí)酒店的餐飲經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)如何正確看待這一問(wèn)題以及采取什么對(duì)策呢?
   

    對(duì)于星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，最重要的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品莫過(guò)于客房和餐飲。當(dāng)前發(fā)達(dá)國(guó)家酒店業(yè)的一個(gè)重要趨勢(shì)就是減少餐飲設(shè)施與服務(wù)，許多酒店已經(jīng)放棄了膳宿共管的概念。這主要是由于餐飲業(yè)人工成本高、管理要求相對(duì)較高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、利潤(rùn)率低，故酒店轉(zhuǎn)而主營(yíng)客房業(yè)務(wù)，一般不提供餐飲服務(wù)。

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