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     五洲大酒店不僅每月菜品翻新，而且對(duì)菜品質(zhì)量的要求幾近苛刻。從總經(jīng)理到餐飲總監(jiān)，從行政總廚到普通廚工，所有相關(guān)聯(lián)的部門和人員都謹(jǐn)守一個(gè)共同原則——送到客人面前的菜肴絕對(duì)是最具品位的。開發(fā)出來的新菜在營(yíng)養(yǎng)及口味方面要絕對(duì)處于行業(yè)的前沿。用行政總廚梁衛(wèi)民先生的話講，五洲大酒店菜肴的最大特色是可讓老人延壽、兒童益智、女性健美、中年養(yǎng)生，其原料均是精心選購的。這既保證了菜蔬及肉類的新鮮，又保證了菜品質(zhì)量。為了最大限度地吐故納新，五洲大酒店的廚師隊(duì)伍定期外出考察、及時(shí)吸收新的烹飪手法，以保持酒店在菜肴出品上的領(lǐng)先地位。當(dāng)然，五洲大酒店的掌勺師博均身懷絕技，人人都擁有獨(dú)門功夫。事實(shí)上，這批人在進(jìn)入五洲大酒店前早已是揚(yáng)名一方的大廚了。
   

     除此之外，在五洲大酒店長(zhǎng)期活躍著一支知識(shí)層面高、青春靚麗的銷售隊(duì)伍。她們經(jīng)常回訪客戶，及時(shí)了解客戶需求。一旦客人要前來用餐，她們會(huì)在大堂恭候并把他們的一切安頓好。有人說，五洲大酒店的客戶都是“鐵桿”，極少出現(xiàn)“移情別戀”的情況。其實(shí)，這種友誼是建立在雙方的長(zhǎng)期信任和默契之上的。也有人說，五洲大酒店的成功源于它創(chuàng)造了一種和諧的酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)消費(fèi)環(huán)境，具有極強(qiáng)的親和力。
     五洲大酒店的繁榮背后，真正發(fā)揮創(chuàng)造性作用的是以董事會(huì)為核心的高管層。

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