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【思考題】
           你們酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)及所在部門在成本控制方面有哪些好的做法?對(duì)照上海大廈的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合你所在部門或崗位的實(shí)際，你認(rèn)為哪些地方需要改進(jìn)和完善?
          案例33   “比價(jià)采購(gòu)”制度
         傳統(tǒng)采購(gòu)員的采購(gòu)方式，對(duì)購(gòu)銷環(huán)節(jié)缺乏有效的控制和監(jiān)督，使采購(gòu)成本居高不下，造成大量效益的隱性流失，它的浪費(fèi)比經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)上的浪費(fèi)更驚人。有鑒于此，濟(jì)南二家賓館經(jīng)研究決定，從2000年起在賓館實(shí)行“比價(jià)采購(gòu)”制度。
         “比價(jià)采購(gòu)”的實(shí)質(zhì)就是使集中的權(quán)力分散化，隱性的權(quán)力公開化。賓館的“比價(jià)采購(gòu)”制度主要有以下五個(gè)方面：
           一是決策透明，避免暗箱操作。酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)賓館成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)、兩名副總經(jīng)理為副組長(zhǎng)、所有部門主要負(fù)責(zé)人為成員的“比價(jià)采購(gòu)”領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)專門的工作小組。所有重大的采購(gòu)事項(xiàng)由集體研究決定。大宗物資的采購(gòu)由使用部門提出申請(qǐng)，提交“比價(jià)采購(gòu)”工作小組，經(jīng)審核后上報(bào)總經(jīng)理辦公會(huì)集體研究確定，總經(jīng)理拍板后下達(dá)執(zhí)行。同時(shí)按采購(gòu)金額的大小，分級(jí)明確權(quán)限和責(zé)任，避免相互越位。
          二是信息公開化。賓館利用內(nèi)聯(lián)外通的信息網(wǎng)絡(luò)，廣開信息來(lái)源，內(nèi)部信息公開，使各級(jí)參與決策的人員充分掌握必要的信息。在采購(gòu)過(guò)程中優(yōu)中取優(yōu)，做到“四同四比”，即同樣的貨物比質(zhì)量同樣的質(zhì)量比價(jià)格同樣的價(jià)格比服務(wù)同樣的服務(wù)比結(jié)算。
 

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