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    即使團(tuán)隊(duì)的實(shí)際到達(dá)客人低于這個(gè)數(shù)字，客戶方也應(yīng)按照原報(bào)的數(shù)目付費(fèi)。許多酒店都會(huì)同意準(zhǔn)備高于這個(gè)數(shù)目的桌臺(tái)以備實(shí)際人數(shù)超出預(yù)報(bào)的人數(shù)，備用桌臺(tái)和服務(wù)設(shè)施從5%到10%。這種保證條款有助于酒店控制勞務(wù)和食品的成本。
九  會(huì)議用房銷售
    以下幾項(xiàng)原則有助于酒店提高自己的會(huì)議用房銷售量：
   (1)銷售額直接與使用會(huì)議場(chǎng)所的面積成正比。應(yīng)該最大量并有效地使用會(huì)議房間，例如：盡可能地把會(huì)議按順序安排在同一房間，而不應(yīng)該把宴會(huì)活動(dòng)安排在另一個(gè)會(huì)議的后面。通過這種方法可以降低場(chǎng)地?cái)[臺(tái)的成本，既節(jié)約了時(shí)間又可以提高場(chǎng)地的銷售。
   (2)首先推銷出最不受歡迎的場(chǎng)地可以最大限度地提高場(chǎng)地的使用率。如果首先推銷出最不受歡迎的場(chǎng)地，后面的場(chǎng)地就能較為輕松地售出。如果在后期受歡迎的場(chǎng)地未被售出，可以將前面的售出場(chǎng)地轉(zhuǎn)移到這里，為客戶推出升級(jí)的酒店VI設(shè)計(jì)服務(wù)，這能帶來可觀的效益。
 

    (3)如果客戶要求全天或整個(gè)晚間預(yù)訂某一場(chǎng)地，銷售人員應(yīng)仔細(xì)審視。很少有會(huì)議的計(jì)劃者真正會(huì)全天或整個(gè)晚間都使用會(huì)議場(chǎng)地。這樣，幾小時(shí)的“空閑不可用”的時(shí)間就可以安排給另一個(gè)會(huì)議。
   (4)會(huì)議銷售的時(shí)間應(yīng)該著眼于營(yíng)業(yè)的淡季。會(huì)議的房間和場(chǎng)地的使用通常都在旺季，因此銷售活動(dòng)應(yīng)該始于營(yíng)業(yè)的低谷和平行期。
 

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