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     席間，宴會廳的燈光突然暗淡，20多位服務(wù)員每人手捧點著蠟燭的大蛋糕，分成兩排緩緩向宴會桌走來。燭光在夜幕中閃著光芒，服務(wù)員向貴賓們致以祝賀。外國記者被眼前這奇妙的情景吸引住了，紛紛用攝像機、照相機拍下了這難忘的場面，有的還向國外作了現(xiàn)場廣播。密特朗總統(tǒng)在宴會上說：“飯店剛開業(yè)就如此有吸引力，象征著南京市的欣欣向榮。”一時間，飯店成了外國記者的發(fā)稿中心，記者們競相向世界各通訊社發(fā)稿、金陵飯店美名遠揚。
思考題
    1.金陵飯店舉辦的宴會對于酒店的VI設(shè)計宣傳起到了什么作用？
    2.在這一案倒中，公關(guān)對宴會的成功舉辦起到了什么作用?公關(guān)與宴會的結(jié)合又給酒店帶來什么利益？
要點回顧
    1.酒店宴會銷售的利潤與餐廳的利潤差距主要由以下因素構(gòu)成大型酒店宴會銷售額常超出餐廳的銷售額、宴會的定價更具靈活性、食品的成本降低、飲料的成本降低、勞務(wù)成本降低。
    2.大多數(shù)的宴會銷售部都有兩種基本的職責(zé)向當(dāng)?shù)厣躺绾蛡€人提供餐飲和酒水服務(wù)；向在酒店內(nèi)部舉行的由銷售部門確定的會議和團隊提供服務(wù)。
   

    3.取得宴會銷售的途徑有四條：面對面的銷售、電話或電子郵件銷售、銷售信件、回復(fù)咨詢。
    4.有關(guān)宴會銷售咨詢的形式有書面咨詢、電話咨詢、客戶親自來訪咨詢?nèi)N。
    5.宴會銷售總監(jiān)應(yīng)隨時推銷已定型的宴會菜系，如果客戶要求使用特定的菜單，宴會銷售經(jīng)理應(yīng)該與廚師溝通?？蛻舻囊蟆⑹称返某杀竞蛣趧?wù)成本是需要考慮的因素。
 

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